Gaisburger Marsch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	423 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	30 µg	29 µg
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	79 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.082 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.071 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.632 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.606 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	255 µg (≈ 4 % NW) 4 %	252 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.277 µg (86 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.235 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,17 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	319 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	316 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	38 µg (≈ 58 %) 58 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	198 mg (≈ 5 % NW) 5 %	196 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	97 mg (≈ 14 % NW) 14 %	96 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	89 mg	88 mg
Chlorid	284 mg (≈ 12 % NW) 12 %	281 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.114 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.935 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.916 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	102 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	8 g	8 g
Broteinheiten	0,75 BE	0,74 BE
Broteinheiten	0,90 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,60 BE	0,60 BE
Mannit	6 mg	6 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	6 mg
Glucose (Traubenzucker)	212 mg	210 mg
Fructose (Fruchtzucker)	151 mg	150 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	363 mg	359 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	150 mg	149 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	8 mg	8 mg
Disaccharide (2 M)	161 mg	159 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	100 mg	99 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	50 mg	50 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.387 mg	8.304 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.387 mg	8.304 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	418 mg (≈ 28 % NW) 28 %	414 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	654 mg (≈ 22 % NW) 22 %	648 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	628 mg (≈ 28 % NW) 28 %	622 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	196 mg (≈ 25 % NW) 25 %	194 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	357 mg (≈ 115 % NW) 115 %	353 mg (≈ 114 %) 114 %	310 mg
Tyrosin	277 mg (≈ 15 % NW) 15 %	274 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	350 mg (≈ 31 % NW) 31 %	347 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	92 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	472 mg (≈ 24 % NW) 24 %	467 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	511 mg	506 mg
Histidin	250 mg (≈ 33 % NW) 33 %	248 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.313 mg	4.270 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	471 mg	466 mg
Asparaginsäure	758 mg	750 mg
Glutaminsäure	1.459 mg	1.445 mg
Glycin	346 mg	343 mg
Prolin	405 mg	401 mg
Serin	337 mg	334 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.776 mg	3.739 mg
Harnsäure	44 mg	44 mg
Purin	18 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	202 mg	200 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,21 :1	3,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,03 :1	13,89
Butansäure / Buttersäure	36 mg	36 mg
Hexansäure / Capronsäure	23 mg	23 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	27 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	35 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	158 mg
Pentadecansäure	19 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	813 mg	805 mg
Heptadecansäure	25 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	401 mg	397 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.564 mg	1.549 mg
Tetradecensäure	29 mg	29 mg
Pentadecensäure	7 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	99 mg	98 mg
Heptadecensäure	25 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.101 mg	1.090 mg
Eicosensäure	5 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.266 mg	1.253 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	182 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	265 mg	262 mg
Langkettige Fettsäuren	2.996 mg	2.966 mg
Glycerin und Lipoide	332 mg	329 mg
Cholesterin	42 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	59 mg	58 mg
Mittelkettige Fettsäuren	40 mg	40 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	136 mg	135 mg
Poly-Hexosen	437 mg	433 mg
Poly-Uronsäure	121 mg	120 mg
Cellulose	227 mg	225 mg
Lignin	9 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	303 mg	300 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	627 mg	621 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	2,5 P	2,5 P
P4	2,4 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,12 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	0,6 g	0,6 g
Rohfett	3,4 g	3,4 g
Rohprotein	8,2 g	8,2 g

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